Из парной вышли, переодеваться пока никто не собирается. Кто-то уже смотрит в сторону кухни, кто-то первым делом просит принести воды, а кто-то уверяет, что есть совершенно не хочет. Обычно последнее заявление держится ровно до тех пор, пока на столе не появляется селедка с молодой картошкой.
У банной еды вообще есть интересное свойство: здесь редко хочется чего-то вычурного. После пара гораздо понятнее звучат борщ, соления, холодец, рыба, мясо с углей. А если аппетит еще не проснулся, можно начать с кваса, сбитня или чая и вернуться к меню чуть позже.
Посмотрели, что обычно хорошо идет за банным столом, и заодно собрали несколько сочетаний из ресторана «ДРУЖБЫ».
Начать можно вообще без еды
Первый заказ после парной вполне может состоять только из напитков.
Воды, минералки или кваса часто достаточно, чтобы спокойно посидеть несколько минут и понять, хочется ли уже обедать. Особенно если впереди еще один заход.
В «ДРУЖБЕ» мы предлагаем классический разливной квас, традиционный сбитень с травами, смородиновый лимонад с пряностями и хвойный лимонад с ягодами. Последние два особенно интересно работают после парной: смородина дает заметную кислинку и пряность, хвойный вариант продолжает знакомые банные ароматы уже за столом.
Есть и чай: черный с липой и земляникой, русский бергамотный, черный с пихтой, ромашковый цветочный, дикая груша и яблоки, дикая ежевика.
Так что начинать застолье с вопроса «что будем есть?» совершенно необязательно. Сначала можно решить, что будем пить.
Селедка и картошка иногда убедительнее большого обеда
Если до следующей парной еще далеко, но садиться за полноценный обед не хочется, наступает время закусок.
И вот здесь банный стол становится очень узнаваемым.
Селедка с молодым картофелем, соления, сало, холодец, красная рыба домашнего посола, помидоры с сыром и чесноком. Никаких сложных конструкций: блюда можно поставить в центр и брать понемногу всей компанией.
В «ДРУЖБЕ» к столу мы предлагаем ассорти солений и сала, говяжий холодец, красную рыбу домашнего посола, селедку и скумбрию с молодым картофелем.
Есть и маленький, но очень правильный жанр, бутерброды. С сельдью, красной икрой или смальцем. Когда впереди еще парная, иногда именно такого перекуса и не хватало.
Борщ лучше оставить на потом
А вот после последнего захода разговор уже другой.
Когда париться больше не собираетесь и аппетит наконец заявил о себе всерьез, можно переходить к горячему.
Здесь выбирать особенно приятно: борщ от Шефа, уха, окрошка с колбасой или куриный бульон с яйцоми пирожком. Один хочет густой горячий борщ, другой после парной выбирает что-нибудь полегче, третий вообще сразу переходит к мясу.
На горячее мы предлагаем щучью котлету с венгерским салатом, пожарскую котлету со сморчками, куриные биточки с пюре и горошком, говяжьи щеки с перловкой и грибами.
И вот тут уже можно не смотреть на часы. Парная закончена, впереди только стол.
Если пришли компанией, смотрите в сторону углей
Баня компанией редко заканчивается одним салатом на человека.
Гораздо естественнее поставить несколько блюд в центр и разбирать их по тарелкам. Для такого стола хорошо подходят куриные крылья, люля-кебаб, шашлык из куриного бедраили свинины, каре ягненка.
Добавить молодой картофель, грибы на мангале или перловую кашу с грибами, и отдельный заказ для каждого уже не особенно нужен.
А дальше обычно происходит знакомое: все уверяли, что много есть после парной не будут, а через двадцать минут приходится заказывать еще одну порцию картошки.
Раки тоже никуда не делись
Есть блюда, которые с общественной баней связывать даже не приходится, связь давно существует сама по себе.
Раки как раз из таких.
В «ДРУЖБЕ» их можно заказать на компанию, как и магаданские креветки, вяленую корюшку, рыбу дня или лососевое филе. Рядом легко появляются чесночные гренки или картофельные лодочки.
Особенно хорошо такой стол работает, когда основные парения уже позади и торопиться действительно некуда.
Пиво в меню тоже есть, разливное, бутылочное и безалкогольное. Только алкоголь и новые заходы в парную лучше не смешивать. Если банный день еще продолжается, разумнее оставить его на финальную часть отдыха или выбрать безалкогольный вариант.
А потом кто-нибудь обязательно предложит чай
Казалось бы, все уже поели.
Именно в этот момент обычно находится человек, который спрашивает: «Чай будем?»
Будем.
К нему уже не нужен большой десерт. В меню «ДРУЖБЫ» есть варенье, мед, сухофрукты, сушки и баранки. Можно взять яблочный пирог и заказать большой чайник на стол.
Получается очень простой финал: горячий чай, что-нибудь сладкое и компания, которая еще полчаса назад собиралась «только попариться и домой».
Хороший банный стол не нужно собирать сразу
Пожалуй, это самое удобное правило.
Не обязательно заказывать закуски, суп, горячее и чай в первые пять минут. Баня сама располагает к тому, чтобы делать все постепенно.
Вышли из парной, взяли воды или кваса. Проголодались, поставили на стол селедку с картошкой и соления. Закончили париться, можно заказать борщ или мясо с углей. А когда кажется, что уже точно пора домой, появляется чайник и варенье.
В ресторане «ДРУЖБЫ» как раз можно пройти весь этот путь, никуда не переезжая и не меняя компанию.
И если в начале вечера все еще спорят, будут ли вообще есть, не торопите их. Селедка с молодой картошкой обычно решает этот вопрос сама.